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Você sabia que podemos identificar os nutrientes por meio das cores de cada alimento?
25 janeiro de 2019
Branco: As hortaliças brancas como cebola, couve-flor e alho têm mais flavonoides e selênio, que ajudam o organismo em processos inflamatórios e alergias, fortalecem os sistemas imunológico e circulatório e protegem contra doenças crônicas associadas ao envelhecimento.
Verde: Brócolis, alface e rúcula, por exemplo, têm vitamina A, luteína, vitaminas B2, B5, B9, C, K, cálcio, ferro, magnésio e potássio. As principais propriedades auxiliam no crescimento, na manutenção de pele, ossos, cabelos e visão. Os sistemas digestivo, nervoso, imunológico e sexual também são beneficiados por estas hortaliças, que ainda reduzem o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares.
Laranja: Melão, abóbora e cenoura estão neste grupo rico em vitaminas A, C, carotenoides e flavonoides. O bom funcionamento do sistema imunológico e a proteção contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer estão entre os benefícios destas hortaliças, que também contribuem para o crescimento, a visão e a pele.
Vermelho: Tomate, pimentão e melancia, por exemplo, são ricos em licopeno, vitamina C e ácidos fenóicos. Este grupo de hortaliças reduzem os riscos de câncer de próstata, estômago e mama; ajudam na manutenção da pele, gengivas e vasos sanguíneos; atuam na formação de colágeno, na redução do colesterol, no risco de aterosclerose e de doenças cardiovasculares. Além disso ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Roxo: Esta tonalidade indica a presença de antocianina, uma substância com propriedades anticancerígenas que também atua na preservação da memória e na proteção contra doenças do coração. Entre as hortaliças deste grupo estão a beterraba, a berinjela, o repolho roxo e a cebola roxa. A beterraba ajuda na redução da pressão arterial e na melhoria do sistema circulatório.
Fonte: O Globo
