O prazer extraordinário das pimentas

O prazer extraordinário das pimentas

9 novembro de 2020

Mais de dois bilhões e meio de pessoas em todo o mundo olham a cada dia com um misto de cobiça e medo para aqueles frutinhos vermelhos, verdes, amarelos ou cor de chocolate. Sabem que, escondidas nas sementes, estão sensações e prazeres tão fortes quanto o de despencar de uma montanha russa num parque de diversões ou a euforia de um maratonista após correr os intermináveis 42.195 m.


O relacionamento entre a humanidade e a pimenta tem características muito particulares. É a prova de como as plantas podem ser inteligentes e usar outros seres vivos para conseguir se propagar e se perpetuar. A pimenta "escolheu" o ser humano como seu principal vetor há uns 8 mil anos. Tanto que não é apreciada por outros animais — além de nós, só as as aves comem pimentas, mas elas não tem receptores para sentir o ardor.


Mais prazeroso ainda que comer a pimenta é cultivar a sua variedade favorita — ou várias delas. Cada pessoa tem um nível de sensibilidade diferente, por isso a linha de pimentas da Topseed Garden conta com 27 variedades para você cultivar. Há desde a pimenta-biquinho, para quem gosta do sabor mas não quer sentir ardor algum, até a poderosa Bhut Jolokia, uma das mais picantes do mundo, que pode ser um desafio e tanto para aquele amigo que gosta de se exibir na hora das pimentas.


As pimentas falam também das culturas de onde provém. A habanero, com seu sabor pra lá de marcante, é uma das favoritas dos mexicanos, e a Topseed tem até uma versão com frutos cor de chocolate. A tabasco, consagrada no molho vendido pronto, tem um charme todo especial se cultivada no seu canteiro. Para dar um tom de brasilidade, vale plantar a murupi, uma pimenta típica do Amazonas e do Pará que é considerada uma das mais fortes do país e que tem, entre outras propriedades, como a vitamina A, B1, B2, a ação no cérebro estimulando a produção de endorfina, o hormônio responsável pela sensação de bem estar.


Qualquer que seja a sua escolha, cultivar pimentas a partir de sementes é sempre a opção mais prazeirosa. Em casa, o melhor é semear diferentes variedades (não se esqueça de marcar cada uma delas) para deixar o jardim mais bonito e atender aos diferentes gostos das pessoas da família ou dos amigos.


A pimenta é bem pouco exigente em termos de cultivo: basta um solo solto, com um pouco de esterco e um punhadinho de NPK. Pode ser também cultivada em vaso com enorme sucesso. Nas regas, é só tomar o cuidado de não encharcar. A colheita para as mais precoces, como a murupi, se dá em 90 dias e, nas mais tardias, em 120 dias.


Pelas suas características, os canteiros devem ser renovados de vez em quando, para assim garantir o prazer de comer esse frutinho que mais de dois bilhões de pessoas degustam a cada dia. A diferença é que você não vai apenas sentir o prazer de comer, mas também a enorme alegria de levar à mesa o tempero que você mesmo plantou e colheu.


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Confira algumas receitas:


PENNE À MALAGUETA (4 porções)


Ingredientes

400g de massa tipo penne

2 dentes de alho esmagados

100g de queijo pecorino ralado

2 pimentas malagueta

400g de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

3 colheres (sopa) de salsinha picada

Azeite de oliva e sal a gosto


Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue bem os dois dentes de alho esmagados.

2. Adicione a pimenta malagueta picada.

3. Junte os tomates e cozinhe-os por 5min, até que fiquem bem macios.

4. Acerte o sal.

5. Enquanto isso, cozinhe o penne em água fervente e sal.

6. Escorra e misture diretamente na panela com o molho.

7. Acrescente a salsinha picada e misture a massa por mais 1min.

8. Se os tomates não estiverem muito maduros, é possível adicionar duas colheres (sopa) de molho de tomate.

9. Salpique queijo pecorino ralado (ou parmesão) e sirva.



PIMENTAS-CAMBUCI RECHEADAS COM QUEIJO (6 porções)


Ingredientes

6 unidades de pimenta-cambuci lavadas

3 ovos

60g de queijo parmesão ralado

50g de muçarela ralada

Sal e pimenta a gosto

Azeite para untar


Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus por 10min.

2. Corte as tampinhas da pimenta e, com o auxílio de uma faca, retire todas as sementes.

3. Lave e coloque as pimentas viradas para baixo sobre papel-toalha para que escorra toda a água. Reserve.

4. Bata os ovos inteiros, como se fosse fazer um omelete.

5. Misture os queijos e tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Pincele azeite em uma assadeira e coloque as pimentas.

7. Com uma colher, preencha totalmente as pimentas com o recheio de ovos.

8. Leve ao forno até que o recheio cresça e fique dourado.

9. Sirva em seguida.



BRIGADEIRO COM PIMENTA


Ingredientes

½ pimenta dedo-de-moça picada

1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate em pó

1 xícara (chá) de chocolate granulado

Manteiga para untar


Modo de Preparo

1. Faça o tradicional brigadeiro de panela, utilizando a lata de leite condensado, o chocolate em pó e um pouquinho de manteiga. Reserve.

2. Em um processador (ou liquidificador), bata a pimenta dedo-de-moça e uma colher (sopa) de água. Passe por uma peneira.

3. Em uma tigela, misture uma colher (chá) do suco de pimenta com o brigadeiro.

4. Depois, unte as mãos, faça bolinhas com pequenas porções de massa e passe-as no granulado.

5. Sirva em forminhas de papel para docinhos.



Você também é um apreciador de pimentas? A iguaria atrai o paladar de qualquer um e pode combinar com diferentes pratos. Além do seu acentuado sabor, a pimenta traz muitos benefícios ao organismo, como por exemplo: retardar o envelhecimento, diminuir as taxas de colesterol e até ajudar a prevenir o câncer. 


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