As melhores ervas para cultivar em casa e seus usos na culinária

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As melhores ervas para cultivar em casa e seus usos na culinária

28 junho de 2024

Cultivar ervas em casa é uma tendência crescente entre os amantes da culinária e entusiastas da jardinagem. Além de proporcionar frescor e sabor incomparáveis às receitas, ter um pequeno jardim de ervas por perto pode ser uma opção sustentável e bastante econômica. Sem contar que, entre as diversas opções de ervas, algumas se destacam por sua versatilidade e facilidade de cultivo.

Neste artigo, vamos falar sobre algumas das melhores ervas para cultivar em casa e seus usos na culinária. São elas: manjericão, sálvia, hortelã, alecrim, orégano, tomilho e cebolinha. Fique conosco até o final e confira essa delícia!

Manjericão

É uma das ervas mais populares no mundo da culinária. Ele prefere climas quentes e solos bem drenados. É recomendado plantá-lo em vasos que possam ser movidos para locais ensolarados, especialmente durante o verão.

O manjericão é essencial na cozinha italiana, sendo a estrela em pratos como pesto e saladas caprese. Suas folhas frescas podem ser usadas para dar um toque especial em pizzas, massas e sopas. O sabor doce e ligeiramente picante do manjericão também complementa sucos e coquetéis.

Sálvia

É uma erva perene que se adapta bem a climas temperados. Prefere solos bem drenados e locais ensolarados, mas também tolera sombra parcial. Pode ser cultivada em vasos ou diretamente no solo do jardim.

A sálvia possui um sabor forte e terroso, ideal para pratos mais substanciais. É frequentemente usada em recheios para aves, carnes de porco e pratos com manteiga. Uma receita clássica é a Saltimbocca, em que a sálvia é combinada com presunto e vitela.

Hortelã

É extremamente fácil de cultivar, mas tende a ser invasiva, por isso, é melhor plantá-la em vasos para controlar o seu crescimento. Ela prefere solos úmidos e locais com sombra parcial.

Conhecida pelo seu frescor, a hortelã é amplamente utilizada em bebidas, como o famoso mojito, e em pratos doces e salgados. É um complemento perfeito para saladas, molhos e sobremesas, além de ser um ingrediente chave em pratos do Oriente Médio, como o tabule.

Alecrim

É uma erva perene que se dá bem em climas quentes e secos. Precisa de muita luz solar e solo bem drenado. Pode ser cultivado em vasos ou no jardim, e suas folhas podem ser colhidas durante todo o ano.

O alecrim possui um aroma forte e característico, que se intensifica ao ser cozido. É ideal para temperar carnes, especialmente cordeiro e frango, além de batatas assadas e pães. Suas folhas também podem ser usadas para aromatizar óleos e vinagres.

Orégano

Ele prefere solos bem drenados e locais ensolarados. É uma erva perene e resistente, que pode ser cultivada em vasos ou no jardim. A colheita pode ser feita durante todo o ano, mas suas folhas são mais saborosas antes da floração.

O orégano é indispensável na cozinha mediterrânea. Seu sabor pungente e levemente amargo é perfeito para pizzas, molhos de tomate, sopas e marinadas. Também é um ingrediente fundamental em misturas de temperos como o za’atar.

Tomilho

É uma erva perene que se adapta bem a diferentes condições climáticas, mas prefere solos bem drenados e locais ensolarados. Pode ser cultivado em vasos ou no jardim e é bastante resistente à seca.

O tomilho tem um sabor sutil e levemente floral, que se destaca em pratos de longa cocção, como ensopados, guisados e caldos. Também é excelente para temperar carnes, peixes e legumes assados. Suas pequenas folhas são usadas frescas ou secas.

Cebolinha

É uma erva perene que cresce bem em solos ricos e úmidos, preferindo locais ensolarados ou sombra parcial. Pode ser cultivada em vasos ou diretamente no jardim e é uma das ervas mais fáceis de cuidar.

Com seu sabor suave de cebola, a cebolinha é perfeita para saladas, sopas, omeletes e pratos de batata. Suas folhas verdes são frequentemente usadas como guarnição, adicionando cor e frescor aos pratos. A cebolinha também é um ingrediente fundamental em molhos como o creme azedo e o molho de iogurte.

Cada uma dessas ervas traz características únicas que podem transformar pratos comuns em verdadeiras obras-primas culinárias. Com um pouco de cuidado e dedicação, é possível desfrutar dos benefícios de ter ervas frescas à disposição o ano todo. Então, mãos à terra e bom apetite!

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