Ingredientes

• 6 abobrinhas italianas médias 

• 250 g de peito de frango moído 

• 1 colher (sopa) de molho inglês 

• Sal e pimenta-do-reino 

• 1 dente de alho picado 

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

• 1 tomate sem pele picado 

• 1 colher (chá) de tomilho fresco 

• ½ pote (100 g) de requeijão cremoso 

• 1 colher (sopa) de salsinha picada 

Farofinha

• 3 colheres (sopa) de pão de fôrma sem casca esmigalhado 

• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado 

• 1 colher (chá) de tomilho fresco

Modo de preparo

• 1. Corte cada abobrinha em 3 pedaços regulares. Com cuidado, retire a polpa parcialmente para poder rechear. Pique bem a polpa e reserve.

• 2. Afervente os pedaços de abobrinha em água temperada com sal por 5 minutos ou até ficarem al dente e escorra. Se preferir, leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos. Reserve.

• 3. Tempere o frango com o molho inglês e sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

• 4. Frite o alho no azeite até dourar. Junte o frango temperado e refogue até perder a cor rosada.

• 5. Adicione o tomate, o tomilho e a polpa da abobrinha picada e cozinhe, mexendo às vezes, até o tomate desmanchar.

• 6. Transfira para uma tigela, deixe amornar e incorpore o requeijão e a salsinha, misturando bem. 

• 7. Recheie os pedaços de abobrinha com o refogado de frango,  distribua a farofinha por cima e acomode em assadeira. Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 15 minutos.

Farofinha

• Misture os ingredientes.